Perfil: vegetal, fresco, tónico y estructurado.
Notas: hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde.
Uso: crudos, verduras a la parrilla, burrata, pescados o pan tostado.
• DOP Gata-Hurdes
• 100% Manzanilla Cacereña
• Cosecha temprana
• Extracción rápida en frío
• Sin insumos químicos
Cata de productos
Frutado verde intensidad media
Perfil fresco, vegetal y estructurado.
Amargor y ardor equilibrados.
Notas dominantes
Hierba fresca, almendra verde, alcachofa.
En boca
Ataque vivo, ligero amargor, final especiado y persistente.
Firma
Un perfil vibrante, que revela la fuerza de un terruño de montaña.
Maridajes culinarios
¿Cómo usar un aceite de oliva frutado verde?
Este aceite de oliva virgen extra frutado verde se utiliza idealmente en crudo, como toque final, para preservar su intensidad vegetal y su frescura aromática.
Realza especialmente:
• las ensaladas frescas y crudités
• los pescados, ceviches y mariscos
• la burrata y los quesos frescos
• las verduras a la parrilla
• el pan tostado, el tomate y la flor de sal
Uso recomendado
Verter justo antes de servir, sin cocción, para conservar toda la vivacidad del frutado verde.
Composición
Aceite de oliva virgen extra 100% Manzanilla Cacereña, DOP Sierra de Gata-Hurdes.
Ácidos grasos por 100 g de aceite:
• Ácido oleico monoinsaturado: 82 %
• Ácidos grasos saturados: 14 %
• Ácidos grasos poliinsaturados: 4 %
Polifenoles: 632 mg/kg
Un valor alto, relacionado con la cosecha temprana y la calidad de la fruta.
Vitamina E: aprox. 12–15 mg / 100 g
Principalmente en forma de alfa-tocoferol.
Valores nutricionales
Ver la tabla nutricional a continuación.
Fabricación
Un elevado requisito de producción
Cada lote se produce en cantidades limitadas, con atención a cada etapa: recolección, extracción y conservación.
- Extracción únicamente en frío mediante procesos mecánicos.
- Tasa de polifenoles de 632 mg/kg
- Acidez extra baja
- Trazabilidad completa
Embalaje
- Botella de vidrio opaco
- Tapón vertedor de plástico
- Cierre de tapón de rosca de aluminio
- Etiqueta de producto de papel
El producto vendido individualmente se entrega desembalado en su caja de transporte.
