Perfil: redondo, suave y armonioso. • DOP Gata-Hurdes
Notas: tomate maduro, almendra dulce, frutos secos.
Sugerencias de degustación: ideal para cocina mediterránea, verduras confitadas, platos a fuego lento y postres.
• 100% Manzanilla Cacereña
• Cosecha en plena madurez
• Extracción rápida en frío
• Sin insumos químicos
Cata de productos
Un afrutado maduro, redondo y equilibrado
Aspecto olfativo : Aromas redondos, con notas de almendra dulce, manzana madura, plátano amarillo y frutos secos. Toques de flores blancas e higos secos.
Sabor: Suave y sedoso en boca , muy armonioso. El amargor es bajo , el picante ligero pero presente en retronasal. Notas de fruta madura, almendra tostada y tomate confitado.
Ardencia : delicada, más sutil que la fruta verde, pero que prolonga agradablemente la longitud en boca.
Armonía : perfil sedoso y cálido, que invita a platos cocinados: carnes blancas, pescados asados, sopas, postres frutales.
Maridajes culinarios
¿Cómo usar un aceite de oliva frutado maduro?
Este aceite de oliva virgen extra de frutado maduro acompaña las cocciones suaves, los guisos y las preparaciones gourmet. Su perfil redondo y armonioso aporta flexibilidad sin dominar el plato.
Es ideal para:
• verduras cocidas, confitadas o asadas
• carnes blancas y aves de corral
• pescados a la parrilla o asados
• frituras ligeras
• salsas, guisos y cocina mediterránea
• repostería, tartas de aceite de oliva y postres con cítricos
Uso recomendado
Utilizar en cocción suave o como toque final, según la intensidad deseada.
Composición
100% Manzanilla Cacereña - DOP Sierra de Gata -Hurdes
Ácidos grasos (100 g de aceite):
Ácido oleico (monoinsaturado): 70–73%
Ácidos saturados: 12–14%
Ácidos poliinsaturados: 8–10%
Polifenoles : 250–400 mg/kg
Vitamina E (α-tocoferol) : aprox. 10–12 mg/100 g.
Fabricación
Un elevado requisito de producción
Cada lote se produce en cantidades limitadas, con atención a cada etapa: recolección, extracción y conservación.
- Extracción únicamente en frío mediante procesos mecánicos.
- Tasa de polifenoles de 632 mg/kg
- Acidez extra baja
- Trazabilidad completa
Embalaje
- Botella de vidrio opaco
- Tapón vertedor de plástico
- Cierre de tapón de rosca de aluminio
- Etiqueta de producto de papel
El producto vendido individualmente se entrega desembalado en su caja de transporte.
