Journal de la Casa Montero y Bianchi

Want to know everything about olive oil production, olive grove maintenance, and our on-the-ground practices to guarantee you a high-quality extra virgin olive oil? We tell you all about it in this section. You'll also find DIY projects using olive oil, articles on the benefits and properties of the oil, recipes, and more.

Etiquette huile d'olive vierge extra fruité vert Casa Montero y Bianchi

Comment lire une étiquette d'huile d'olive ? Le guide complet

Que signifient les mentions "vierge extra", "AOP", "extraction à froid" ou "acidité" ? Découvrez comment lire une étiquette d'huile d'olive et reconnaître une huile de qualité.

Huile d'olive vierge extra fruité vert - multi-médaillées - Casa Montero y Bianchi

Comment conserver une huile d'olive vierge extra ?

L'huile d'olive vierge extra est un produit vivant. Découvrez comment la conserver pour préserver ses arômes, ses polyphénols et toute sa qualité jusqu'à la dernière goutte.

Croquetas de poivrons et huile d'olive vierge extra fruité mûr Casa Montero y Bianchi

Peut-on cuisiner avec une huile d'olive vierge extra ?

L'huile d'olive vierge extra est-elle adaptée à la cuisson ? Découvrez pourquoi elle est l'une des matières grasses les plus stables et comment l'utiliser au quotidien, aussi bien à cru...

Huile d'olive à cru, Fruité vert- Casa montero y Bianchi avec tomates anciennes et Burratta

Comment choisir son huile d'olive selon ce que l'on cuisine ?

Toutes les huiles d'olive vierges extra ne s'utilisent pas de la même façon. Découvrez comment choisir le fruité vert ou le fruité mûr selon les plats que vous cuisinez et...

Huiles signatures multi-médaillées- Casa Montero y Bianchi

Fruité vert ou fruité mûr : comment choisir son huile d'olive ?

Fruité vert ou fruité mûr ? Ces deux profils aromatiques offrent des expériences très différentes. Découvrez leurs caractéristiques, leurs accords culinaires et choisissez l'huile qui correspond à vos envies.

Sierra de Gata, territoire préservé d'Espagne

Sierra de Gata : le terroir secret d'une des grandes huiles d'olive d'Espagne

Au nord-ouest de l'Estrémadure, la Sierra de Gata abrite l'un des terroirs oléicoles les plus confidentiels d'Espagne. Découvrez ce paysage préservé où la variété Manzanilla Cacereña exprime toute sa personnalité.

L'Estrémadure : une terre de grands produits gastronomiques

Jambon ibérique, Torta del Casar, Pimentón de La Vera, huiles d'olive Manzanilla Cacereña : l'Estrémadure abrite certains des produits gastronomiques les plus emblématiques d'Espagne, portés par des terroirs préservés et...

Huile d'olive AOP : que garantit vraiment une Appellation d'Origine Protégée ?

Une AOP protège bien plus qu'une origine géographique : elle garantit un terroir, une variété, une traçabilité et une identité gustative unique.

Toutes les huiles d'olives ne se valent pas -guide pour reconnaitre son huile de qualité

Pourquoi certaines huiles d'olive coûtent-elles plus cher ?

Toutes les huiles d'olive ne racontent pas la même histoire. Derrière leur prix se cachent parfois une variété rare, un terroir préservé, une récolte précoce, des rendements plus faibles et...

Pourquoi l'huile d'olive est au cœur du régime méditerranéen ?

Pilier du régime méditerranéen, l'huile d'olive vierge extra accompagne depuis des siècles une alimentation simple, équilibrée et profondément ancrée dans la culture du goût.

Quelle huile d'olive offrir à un amateur de gastronomie ?

Fruité vert ou fruité mûr, origine, variété, récolte : découvrez comment choisir une huile d’olive premium à offrir à un amateur de gastronomie.

Rituels beauté méditerranéens à base d'huile d'olive : 5 recettes simples et naturelles

Gommage doux, soin des mains, bain d’huile ou rituel savon : découvrez cinq gestes beauté simples et naturels inspirés de la tradition méditerranéenne.