Profil : végétal, frais, tonique et structuré.
Notes : herbe fraîche, feuille d’olivier, amande verte.
Usage : à cru, sur légumes grillés, burrata, poissons ou pain toasté.
• AOP Gata-Hurdes
• 100% Manzanilla Cacereña
• Récolte précoce
• Extraction à froid rapide
• Sans intrants chimiques
Profil gustatif
Fruité vert intensité moyenne
Profil frais, végétal et structuré.
Amertume et ardence équilibrées.
Notes dominantes
Herbe fraîche, amande verte, artichaut.
En bouche
Attaque vive, légère amertume, finale poivrée et persistante.
Signature
Un profil vibrant, qui révèle la force d’un terroir de montagne.
Accords culinaires
Comment utiliser une huile d'olive fruité vert ?
Cette huile d’olive vierge extra fruité vert s’utilise idéalement à cru, en finition, pour préserver son intensité végétale et sa fraîcheur aromatique.
Elle sublime particulièrement :
• les salades fraîches et crudités
• les poissons, cevichés et fruits de mer
• la burrata et les fromages frais
• les légumes grillés
• le pain toasté, la tomate et la fleur de sel
Usage recommandé
À verser juste avant le service, sans cuisson, pour conserver toute la vivacité du fruité vert.
Composition
Huile d’olive vierge extra 100% Manzanilla Cacereña, AOP Sierra de Gata-Hurdes.
Acides gras pour 100 g d’huile :
• Acide oléique mono-insaturé : 82 %
• Acides gras saturés : 14 %
• Acides gras poly-insaturés : 4 %
Polyphénols : 632 mg/kg
Une valeur élevée, liée à la récolte précoce et à la qualité du fruit.
Vitamine E : env. 12–15 mg / 100 g
Principalement sous forme d’alpha-tocophérol.
Valeurs nutritionnelles
Voir le tableau nutritionnel ci-dessous.
Fabrication
Une exigence de production élevée
Chaque lot est produit en quantité limitée, avec une attention portée à chaque étape: récolte, extraction et conservation.
- Extraction uniquement à froid par procédés mécaniques.
- Taux de polyphénols à 632 mg/kg
- Acidité extra faible
- Traçabilité complète
Packaging
- Bouteille en verre opaque
- Bouchon verseur plastique
- Capsule de fermeture à vis en aluminium
- Etiquette produit papier
Le produit vendu à l'unité est livré brut dans son carton de transport
Avis clients
Let customers speak for us
Très belle puissance aromatique, un excellent fruité vert pour les salades de cet été, à consommer sans modération…
