L'actu de l'exploitation
Découvrez dans ce lien notre actualité des champs. Nos actions de la saison pour cultiver nos oliviers, nos choix pour respecter l'environnement.
La presse au moulin - 18 et 19 Octobre 2025
18 octobre 2025. 14h23
Les Manzanillas cacereñas arrivent fraiches au moulin. Elles vont être nettoyées de leurs feuilles, triées, pesées, nettoyées et pressées en moins d'une 1/2 heure. Le moulin est un des plus moderne d'Espagne, un groupe de touristes visite le moulin pendant le pressage.
18 octobre 2025. 14h23
Les Manzanillas cacereñas arrivent fraiches au moulin. Elles vont être nettoyées de leurs feuilles, triées, pesées, nettoyées et pressées en moins d'une 1/2 heure. Le moulin est un des plus moderne d'Espagne, un groupe de touristes visite le moulin pendant le pressage.
La récolte du fruité vert : 18 et 18 Octobre 2025
18 octobre 2025. 8h15
Cette photo est assez incroyable. Alors que le soleil se lève, l'humidité s'évapore laissant un voile léger dans les oliviers. Les engins sont prêts.
8h30
Le tracteur de tri qui permet grâce à une grille de séparer les olives des branches est pris d'assaut par mes enfants. C'est le début pour eux d'une journée de jeux sans fin....
Le tracteur Parapluie.
Nous avons choisi cette solution de dernière génération pour récolter les olives. Il permet de récolter en 30 secondes les fruits de chaque olivier. Les 2 engins mobilisés nous garantissent une presse avec des fruits fraichement cueillis en limitant le temps de récolte.
Le tracteur parapluie en action
Le plaisir de glaner
Afin d'éviter les défauts dans l'huile en altérant la cueillette avec des olives du sol qui seraient "abimées" (moisissure, sècheresse, maladie) nous ne glanons pas les olives, les sangliers s'en feront un festin ... ou les moutons quelques jours plus tard.
L'équipe
Miguel avait réuni une équipe de 6 personnes autour de lui. là, c'est l'heure de la pause : bocadillo de jamon y queso. L'ombre des canisses installées cet été a été bien utile au repos de tous.
L'étape du tri
L'engin parapluie vient vider régulièrement au tracteur de tri ses réserves d'olives. Juché sur la grille de tri, un homme ratisse les tas d'olive séparant ainsi les branches des olives qui tombent dans la remorque.
Contrôle qualité
Les enfants observent l'opération de tri, ils m'interpellent sans cesse sur la contenance de la remorque et si elle sera suffisante.
14h. Fin de la récolte pour aujourd'hui
Limiter le temps entre la récolte et la presse nous assure de façonner une huile avec un fruit frais. Il est temps de partir pour le moulin, nous poursuivrons la récolte demain.
Le travail de la terre
Janvier 2025
Une bonne taille s'impose dans le clos des oliviers centenaires. Cette parcelle en terrasse est gérée de manière traditionnelle "à la main"
Début Mars 2025
Après une coupe franche mais nécessaire dans la parcelle de la Castellana, les rameaux et branches sont disposés au centre des allées pour faciliter le broyage et éviter d'étouffer les pieds des arbres.
Fin Mars 2025
Les brebis du troupeau de César se régalent de l'herbe tendre de nos champs. Elles nettoient le terrain des herbes et gourmands au pieds de oliviers et fertilisent naturellement le terrain.
Fin Avril 2025
La nature a repris ses droits et déjà point la vie qui bourgeonne et se prépare à renaître.
Juin 2025
Les fruits encore minuscules sont bien présents. La pluie et les fortes chaleurs ont affecté la fertilisation des fleurs et accru le nombre de rejets. Les fleurs mouillées se sont fermées, avant pollinisation. L'arbre rejette naturellement les fruits qu'il ne peut alimenter
Fin Juin 2025
L'oliveraie a des airs de steppe africaine, les températures approchent les 38°c. Nous ferons cette saison un débroussaillage complémentaire pour éviter les risques élevés d'incendies.
Août 2025
Les olives sont belles et rondes, encore gorgées d'eau, leur peau est tendue.
Août 2025
Les incendies sont proches: Navasfrias : 12km; El Payo : 19km Plasencia : 30km ... et les nombreux feux du Portugal sont une menace tous les ans.
Septembre 2025
La récolte démarre pour les olives de tables. Nous avons choisi une récolte au parapluie pour la parcelle principale car celle-ci endommage moins les oliviers que les récoltes au peigne électrique.
