Profil : rond, doux et harmonieux.
Notes : tomate mûre, amande douce, fruits secs.
Usage : cuisine méditerranéenne, légumes confits, mijotés, pâtisserie.
• AOP Gata-Hurdes
• 100% Manzanilla Cacereña
• Récolte à maturité
• Extraction à froid rapide
• Sans intrants chimiques
Profil gustatif
Un fruité mûr, rond et équilibré
Profil doux, rond et harmonieux.
Amertume et ardence délicatement fondues.
Notes dominantes
Fruits mûrs, amande douce, fruits secs.
Une finale souple, avec des nuances de fleurs blanches et de figue séchée.
En bouche
Peu d’amertume, faible ardence, finale douce et persistante.
Signature
Une huile souple et généreuse, idéale pour accompagner la cuisine du quotidien.
Accords culinaires
Comment utiliser une huile d'olive fruité mûr ?
Cette huile d’olive vierge extra fruité mûr accompagne les cuissons douces, les plats mijotés et les préparations gourmandes. Son profil rond et harmonieux apporte de la souplesse sans dominer le plat.
Elle est idéale pour :
• légumes cuits, confits ou rôtis
• viandes blanches et volailles
• poissons grillés ou rôtis
• fritures légères
• sauces, plats mijotés et cuisine méditerranéenne
• pâtisserie, gâteaux à l’huile d’olive et desserts aux agrumes
Usage recommandé
À utiliser en cuisson douce ou en finition, selon l’intensité souhaitée.
Composition
Composition
Huile d’olive vierge extra 100% Manzanilla Cacereña, AOP Sierra de Gata-Hurdes.
Acides gras pour 100 g d’huile :
• Acide oléique mono-insaturé : 82 %
• Acides gras saturés : 14 %
• Acides gras poly-insaturés : 4 %
Polyphénols : 350–600 mg/kg
Une teneur naturellement élevée, portée par la qualité du fruit et la méthode d’extraction.
Vitamine E : env. 10–12 mg / 100 g
Principalement sous forme d’alpha-tocophérol.
Valeurs nutritionnelles
Voir le tableau nutritionnel ci-dessous.
Fabrication
Une exigence de production élevée
Chaque lot est produit en quantité limitée, avec une attention portée à chaque étape: récolte, extraction et conservation.
- Extraction uniquement à froid par procédés mécaniques.
- Taux de polyphénols à 632 mg/kg
- Acidité extra faible
- Traçabilité complète
Packaging
- Bouteille en verre opaque
- Bouchon verseur plastique
- Capsule de fermeture à vis en aluminium
- Etiquette produit papier
Le produit vendu à l'unité est livré brut dans son carton de transport
Avis clients
Let customers speak for us
Très belle puissance aromatique, un excellent fruité vert pour les salades de cet été, à consommer sans modération…
