Avant d'être une gastronomie reconnue, la cuisine d'Estrémadure fut longtemps une cuisine de nécessité.

Découvrez ces recettes héritées des campagnes espagnoles, où les femmes transformaient plantes sauvages, herbes, pain rassis, légumes oubliés ou écorces en repas parfois unique de la journée grâce à quelques ingrédients essentiels, dont l'huile d'olive.

Un hommage à leur créativité, à leur résilience et à une cuisine où rien ne se perdait.